昆明人爱吃、好吃,每到周末各个商业街区总有人头攒动、食客推杯换盏、餐厅内觥筹交错之景。不过光鲜亮丽的背后，餐饮品牌的发展与存活早已不似表面风光。《中国餐饮报告白皮书（2017）》指出，商场给餐饮品牌的成长周期大幅缩短，数据显示商场餐饮淘汰期从5年到3年缩短到1年。