大家都知道血液中胆固醇分为好几种，有好有坏，坏胆固醇自然是越低越好。但人们也有这样一个误解，“好胆固醇要越高越好”。最近丹麦哥本哈根大学的一项研究发现，好胆固醇过高，也会增加心血管病风险。
说起吃动物肝脏，可以说有人爱来有人怕。爱它的人被其营养价值征服，将其视为“补血明目”好食材；怕它的人则担心肝脏是动物的主要解毒器官，含有很多毒素，吃了对健康不利。那么，动物肝脏到底该不该吃呢？