匠心之称是给予美食制作者的最高荣誉,真正的舌尖上美食不仅来源于人文的沉淀,更是匠人对细节尽善尽美的传承。海埂花园在传承滇菜文化和传统技艺的基础上,不断改进制作工艺,加大菜品研发力度,以创新为驱动,推动滇菜产业链健康发展,向社会传递对滇菜的匠心精神。
近日,都市励志偶像剧《美味奇缘》正在湖南卫视热播,而该片的网络播放量已达25亿次。剧组人员向中国社会福利基金会芒果V基金捐赠了33万余元用于快乐课桌公益项目,用于向6所农村学校捐赠全新课桌近2000套,中国社会福利基金会理事长戚学森盛赞该剧带给青年人正能量。
秋日,正是品尝螃蟹的最佳季节。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。但在生活中出现一些吃螃蟹致人中毒的事件,引起大家的恐慌。到底是食物中毒、食物过敏,还是食物天生“相克”。
每逢节假日,建水县古城内大板井边的板井豆腐坊人头攒动,挤得转不过身来。游客在其间品尝选购、观赏制作过程,既饱了口福,又饱了眼福。特别是几年前在此拍摄过《舌尖上的中国》之后,国内外游客慕名而来,使板井豆腐坊名气走向全国,甚至走向世界。
每种食材都是一个独立的生命,当它变成一种食物,便与这个世界,与培育它、制作它、品味它的人有了千丝万缕的联系。食物的故事,是一个城市的故事,也是每个人的故事。
1368年,明王朝正式建立。此时,浙江海宁的“华山老人”贾铭刚好100岁。这已经是他第二次看到一个朝代的结束。上一次是宋,这一次是元。
世居“攸乐山”的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值,至今仍保持着原始的茶文化。凉拌茶,就是基诺族利用茶做成美食的一种原始方法。基诺族的凉拌茶约有以下13式,均采于大自然的时鲜菜肴,有清湿解毒、开胃健身之效。
在云南,很多的少数民族都有一个烹饪的手法,就是舂。用一个木臼,或者石臼,将食材放在里面舂制,将食材、作料舂成一体,让辣椒、花椒、姜蒜等作料彻底入味,好吃而又刺激,十分有特色!
连日来,在绵绵春雨的滋润下,大关山林特产“刺老苞”发出了春芽,漫山遍野的刺老苞带着棕黄色绒毛的嫩芽,连同长满尖刺的树干随风摇曳,阵阵清香沁人心脾。
绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜,因满席翠绿而得名。在澜沧县勐朗村老抗寨,寨子里大部分的人是景颇族,在这里你可以品尝到地道的绿叶宴,也可以感受到景颇族不一样的民族风情。
在红河哈尼族地区广泛留传着的一句话,其意为:哈尼佐料是哈尼豆豉,汉族佐料是味精。它着重强调了哈尼豆豉在哈尼族饮食中的重要地位。
咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的烹调方法。德宏地区由于天气炎热,傣味咖喱便成为了当地人民喜爱的调味料。傣味咖喱学习泰国咖喱的特点,当中加入了椰酱来减低辣味和增强香味,而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料,也令这种咖喱独具一格。
其他地方的民间老百姓食用油炸猪皮比较普遍,但用食油把牛皮炸熟食用,那就很少见了,但在云南西双版纳却很常见。傣家人加工的牛皮,油炸前只有筷子般细,经油一炸,却变得手腕般粗,真是奇怪极了。在过去缺衣少食的年代,油炸牛皮让傣家的饮食变得丰富多彩;在丰衣足食的今天,它...
世居“攸乐山”的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值,至今仍保持着原始的茶文化。凉拌茶,就是基诺族利用茶做成美食的一种原始方法。基诺族的凉拌茶约有以下13式,均采于大自然的时鲜菜肴,有清湿解毒、开胃健身之效。
绿叶宴是景颇山寨中既古朴又带点野性的名宴。以当地极为丰富的山菜和野味为主,用肥大的树叶或芭蕉叶包盛饭菜,因满席翠绿而得名。在澜沧县勐朗村老抗寨,寨子里大部分的人是景颇族,在这里你可以品尝到地道的绿叶宴,也可以感受到景颇族不一样的民族风情。
丽江这个宁静而悠闲的古城,注定了它饮食习惯的不拘一格。丽江没有享誉海内外的名菜名点,然而它的小吃文化却决不逊色于其他地方。所以在丽江除了发呆,品尝丽江当地的美食也是不容错过的。
大名鼎鼎的抚仙湖铜锅煮鱼香飘滇中大地,是抚仙湖畔最传统的美食,也是玉溪美食的代表。抚仙湖畔的渔民,家家户户都会煮铜锅鱼,到抚仙湖游玩,铜锅鱼自然就成了首选美食。聚三五朋友,一壶小酒,佐以一锅鱼,就着满眼的湖光山色美景,当为吃货们最大的享受。
云南水果种类繁多,四季不断。旅行途中如碰上这些奇葩水果,可别轻易放过哦。
到云南云县没吃碗云县米线,如同没来过云县。云县米线虽没有过桥米线那么名气大,但云县米线在临沧,乃至云南特色小吃中却占有着一席不可撼动的地位,云县米线店开到了昆明、临沧其它县(区),给云县人民挣足了面子。当然,能撑起“面子”的是“里子”——云县米线。云县人吃米线...
“滇菜”在过去一直被认为兼容并蓄,本身的特点不够明显。这也不奇怪,历史上云南的汉族都是从中原迁徙而来,世代沿袭下来的云南菜集合了中原各大菜系之特色。到清代虽已有“三冷荤、四热吃、四座碗、八小碗、十二围碟”的“三滴水”及“十六件”的滇味筵席,包含了汉族和各少数民...
云南双江县是一个生活着20多个民族的边陲小镇,因澜沧江和小黑江交汇而得名,也是全国县城名称最长的一个。因北回归线横穿县城,它还被很文艺范的称为是太阳转身的地方。