世居“攸乐山”的基诺族祖先在远古时代就发现了茶的价值,至今仍保持着原始的茶文化。凉拌茶,就是基诺族利用茶做成美食的一种原始方法。基诺族的凉拌茶约有以下13式,均采于大自然的时鲜菜肴,有清湿解毒、开胃健身之效。