明人刘源长《茶史》言：“茶之妙有三：一曰色，二曰香，三曰味。”对于刚刚开始喝茶的人来说，最关注的是茶香。鲜为人知的是，茶香也是有层次的。有的飘香四溢，饮之却软弱无力、滋味全无；有的清香扑鼻，喝后也唇齿留香、馥郁芬芳。